Sharing is caring
Velouté de maïs, bressaola, pop corn épicé (option veggie)
Allergens listpain de mie, fromage frais, comté, truffe (veggie)
Allergens listSalsifis glacé dans le beurre de sauge, chips de panais, purée de panais infusé à la verveine, condiment kumquat, jus de viande praliné (option veggie)
Allergens listGravelax de truite, condiment mangue piment vinaigre de framboise, pickles bettrave et radis, crème combava, chips de galette de sarrasin
Allergens listFilet de volaille cuit à basse température, farce fine aux herbes, croute d’herbe, jus de viande, navet glacé, chips d’ail
Allergens listDos de cabillaud, purée de chou-fleur, choux romanesco, émulsion estragon, sponge cake au thym citronnée
Allergens listRisotto fregola , crème scarmoza, pleurotes, zestes d’orange, noisettes (veggie)
Allergens list(veggie)
Allergens listAubergine accompagné d’une crème de parmesan, sauce tomate, pesto au poivron vert (veggie)
Allergens listSalade Verte, vinaigrette (veggie)
Glace avec du rhum arrangé
Mi-cuit au chocolat, boule de glace
Allergens listCrème citron , zeste combava , biscuit struzel, meringue italienne, glace citron vert
Allergens listPomme pochée, feuilletage, praline noix, compote de figues, crème tonka
Allergens listVanille, praliné noisette, chocolat, yaourt, pèche de vigne, coco, citron, cocktail fruit rouge,
Allergens listVanille, praliné noisette, chocolat, yaourt, pèche de vigne, coco, citron, cocktail fruit rouge, ananas, pomme
Vanille, praliné noisette, chocolat, yaourt, pèche de vigne, coco, citron, cocktail fruit rouge, ananas, pomme
Sharing is caring
Bread, cream cheese and truffle
Salsify glazed in sage butter, parsnip chips, parsnip puree infused with verbena, kumquat condiment, praline meat juice (veggie option)
Allergens listCorn soup, bressaola, spicy popcorn (veggie option)
Allergens listTrout gravelax, mango chilli condiment, raspberry vinegar, beetroot and radish pickles, combava cream
Allergens listPoultry fillet, herb crust, gravy, rosemary roasted turnip, garlic crisps.
Allergens listCod fillet, cauliflower purée, romanesco cabbage, tarragon emulsion, sponge cake
Allergens listFregola risotto, scarmoza cream, oyster mushrooms, orange zest, hazelnuts
Allergens listEggplant with parmesan cream, tomato sauce, green pepper pesto
Allergens listchocolate cake, ice cream
Lemon cream, streusel biscuit, Italian meringue, lime ice cream
Allergens listPoached apple, puff pastry, walnut praline, fig compote, tonka cream
Allergens listVanilla, hazelnut praline, chocolate, yogurt, vine peach, coconut, lemon, red fruit cocktail, pineapple, apple
Vanilla, hazelnut praline, chocolate, yogurt, vine peach, coconut, lemon, red fruit cocktail, pineapple, apple
Vanilla, hazelnut praline, chocolate, yogurt, vine peach, coconut, lemon, red fruit cocktail, pineapple, apple
Chêne, tabac, fumée, fruit rouges
Nez fruité, attaque douce, corps étoffé
Fruit rouge, tanins fermes et fins
Gourmand, fruit tendres et suaves
Fruité et soyeux
Fruits noirs, bouche franche, mineralité
Souple, et fruité en bouche, notes de fruit mûres
Fruit rouges, pivoine, léger
Fruit rouges, puissance et finesse
Fruité, très aromatique, pêches blanches
Agrumes, bouche fraiche et, gourmande
Poire, pêche jaune, finale saline
100% terret, pomme, poire, fraicheur, vivacité
Fraîche, ample, fruitées, agrumes mûrs
Moelleux
Rouge
rouge
Rouge
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc - moelleux
Gin, sirop maison pamplemousse , citron, Perrier
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine
Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)
Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.
Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif
Cactus piment gingembre, kiwi fraise basilic, pêche abricot, violette
Daniel bouju 1er cru
Français
Rhum du Guatemala XO
Gin de France