Sharing is caring
Velouté de champignons, émulsion beaufort, oeuf parfait, noisette
Allergenenlijstpain de mie, fromage frais, comté, truffe (veggie)
AllergenenlijstRisotto de navet, compotée poire café, condiment piquillos, crème de parmesan, melba, pickles de poire
AllergenenlijstTempura de gambas, sauce cocktails à la bisque, chou rouge
AllergenenlijstCabillaud nacré avec une croute d’herbe, purée céleri vanille
AllergenenlijstMagret de canard basse température, purée de carotte et fenouil, pickles de fenouil
AllergenenlijstCannelloni farcis: épinard, chèvre noisette, échalote, parmesan, sauce morille
AllergenenlijstPatate douce violette, insert patate douce miel beurre, granola, siphon comté ail noir, condiment orange
AllergenenlijstSalade Verte, vinaigrette
Glace avec du rhum arrangé
Mi-cuit au chocolat, boule de glace
AllergenenlijstCrème bergamote , zeste bergamote , biscuit struzel, meringue italienne, glace citron vert
AllergenenlijstBrioche perdue chocolat aérienne, insert praliné, crème montée vanille
AllergenenlijstChocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel beurre salé, vanilla, sesame noir
AllergenenlijstChocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel beurre salé, vanilla, sesame noir
Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel beurre salé, vanilla, sesame noir
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Turnip risotto, coffee pear compote, piquillo pepper condiment, melba, pear pickles
AllergenenlijstBread, cream cheese and truffle
Mushroom velouté, Beaufort emulsion, perfect egg, hazelnut, bacon (Guanciale)
AllergenenlijstPrawn tempura, bisque cocktail sauce, wakame salad and red cabbage
AllergenenlijstCod with a herb crust, vanilla celeri puree
AllergenenlijstStuffed cannelloni: spinach, hazelnut goat cheese, shallot, parmesan, morel sauce
AllergenenlijstDuck breast low temperature, mashed carrot and fennel, fennel pickles
AllergenenlijstPurple sweet potato, honey butter sweet potato insert, granola, black garlic Comté siphon, orange condiment
Allergenenlijstchocolate cake, ice cream
Bergamote cream, streusel biscuit, Italian meringue, lime ice cream
AllergenenlijstChocolate brioche, praline insert, whipped vanilla cream
AllergenenlijstDark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Chêne, tabac, fumée, fruit rouges
Nez fruité, attaque douce, corps étoffé
Fruit rouge, tanins fermes et fins
Bio, notes aromatiques, saveurs meridonales
Fruits noirs, bouche franche, mineralité
Complexe et boisé et nuances de cerise noir
Souple, et fruité en bouche, notes de fruit mûres
Fruits noirs bien mûrs, complexe
Fruit rouges, pivoine, léger
Fruit rouges, puissance et finesse
Citron, pêche, abricot
Fruité, très aromatique, pêches blanches
Notes d’agrumes et de fruits secs allie gourmandise, fraîcheur et rondeur
Poire, pêche jaune, finale saline
Moelleux
Rouge
rouge
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc - moelleux
Gin, sirop maison ananas sauge vanille, citron, Perrier
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine
Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)
Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.
Bio, production artisanale
Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif
Cactus piment gingembre, kiwi fraise basilic, pêche abricot, violette
Daniel bouju 1er cru
Français
Rhum du Guatemala XO
Gin de France