La Daronne

Tartare de veau cru au couteau, thon mayo, basilique thaï

Chou fleur rôti, yaourt grec aux épices américaines, ketchup maison, oignons frits, noisettes

pain de mie, fromage frais, comté, truffe

Couteaux, chorizo, émulsion beurre maître d’hôtel, jus de viande, pomme granny smith

Poisson plat selon arrivage. Sauce miso mangue, tartare de poisson cru

Purée de champignon, pomme de terre grenaille, feuille de brique, œuf parfait, jaune d’œuf aux épices

Roasted cauliflower, Greek yogurt with American spices, homemade ketchup, hazelnuts,

Couteaux, chorizo, émulsion beurre maître d’hôtel

Mash mushroom, granulated potato, yellow egg spicy, perfect egg

Chêne, tabac, fumée, fruit rouges

Prune, myrtille, cerise noire

Vin corsé, riches, prunes et baies rouges