La Daronne

tomate, crème de poireau, feuille de brick, sauce vierge

Asperges et fève en vinaigrette, siphon menthe petit pois, gèle grenade, crumble de parmesan

pain de mie, fromage frais, comté, truffe (veggie)

Gravelax de truite, condiment mangue piment vinaigre de framboise, pickles bettrave et radis, crème combava, chips de galette de sarrasin

Cabillaud nacré avec une croute d’herbe, purée céleri vanille

Effiloché de boeuf, bun maison, sauce pesto fumée, coslaw

Asparagus and beans in vinaigrette, mint and pea siphon, pomegranate jelly, parmesan crumble

Bread, cream cheese and truffle

Tomato gazpacho/ leek cream/ brick pastry/ vierge sauce

Trout gravelax, mango chilli condiment, raspberry vinegar, beetroot and radish pickles, combava cream

Cod with a herb crust, vanilla celeri puree

Stuffed cannelloni: spinach, hazelnut goat cheese, shallot, parmesan, morel sauce

Chêne, tabac, fumée, fruit rouges

Nez fruité, attaque douce, corps étoffé

Fruit rouge, tanins fermes et fins