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pain de mie, fromage frais, comté, truffe (veggie)
Elenco degli allergeniBetterave rôtie, purée de betterave mélange du trappeur, gelé aneth citron, pickles au vinaigre de framboise, siphon aneth
Elenco degli allergeniVelouté de chou fleur, poitrine de cochon des Pyrénées en salaison, émulsion tandoori massala, oeuf parfait
Elenco degli allergeniTempura de gambas, sauce cocktails à la bisque, salade de wakame et chou rouge
Elenco degli allergeniFilet de daurade nacrée, purée de topinambours, chips dé topinambours, jus de viande et miso topinambours
Elenco degli allergenifilet mignon (porc) basse température, carottes rôties, jus de viande betterave et galanga, chips de panais
Elenco degli allergeniGnocchis à la courge, crème de courge échalote, crème de marrons, champignons pickles, graine de courge torréfié
Elenco degli allergeniPoireaux cuit à basse température, sauce gribiche
Elenco degli allergeniSalade Verte, huile d'olive basilic
Glace avec du rhum arrangé
Mi-cuit au chocolat, boule de glace
Elenco degli allergeniBiscuit, crème vanille façon tiramisu, crème de courge au caramel, graines de courges torréfiées
Elenco degli allergeniCrème citron vert, citron kombawa, biscuit struzel, meringue italienne, glace citron vert
Elenco degli allergeniChocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
Elenco degli allergeniChocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
(Vieillie minimum 6ans, 100% chardonnay)
Chêne, tabac, fumée, fruit rouges
Nez fruité, attaque douce, corps étoffé
Vin corsé, riches, prunes et baies rouges
Fruité, fraise, framboise, léger
Fruit rouge, tanins fermes et fins
Prune, fumée & cuire
Fruits noirs, bouche franche, mineralité
Souple, et fruité en bouche, notes de fruit mûres
Fruits noirs bien mûrs, complexe
Fruit rouges, pivoine, léger
Fruit rouges, puissance et finesse
Citron, pêche, abricot
Fleurs balnches, aromatique
Fruité, très aromatique, pêches blanches
Notes d’agrumes et de fruits secs allie gourmandise, fraîcheur et rondeur
Poire, pêche jaune, finale saline
Moelleux
Rouge
rouge
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc - moelleux
Gin, romarin, citron, eau gazeuse
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine
Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)
Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.
Bio, production artisanale
Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif
Cactus piment gingembre, kiwi fraise basilic, pêche abricot, violette
Daniel bouju 1er cru
Français
Rhum du Guatemala XO
Gin de France
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Roasted beetroot trapper's mix beetroot purée, lemon dill jelly, pickles with raspberry vinegar, dill siphon
Elenco degli allergeniBread, cream cheese and truffle
Cauliflower velouté, lard, tandoori massala emulsion, perfect egg
Elenco degli allergeniPrawn tempura, bisque cocktail sauce, wakame salad and red cabbage
Elenco degli allergeniSea bream fillet, Jerusalem artichoke purée, Jerusalem artichoke chips, meat jus and Jerusalem artichoke miso
Elenco degli allergeniSquash gnocchi, shallot squash cream, chestnut cream, pickled mushrooms, roasted squash seeds
Elenco degli allergeniVaccum cooked at low temperature, roasted carrots, galanga-beetroot and chicken jus and parsnip chip
Elenco degli allergenileeks with gribiche sauce
Elenco degli allergenichocolate cake, ice cream
Lime cream, kaffir lime, streusel biscuit, Italian meringue, lime ice cream
Elenco degli allergeniLady finger biscuit, tiramisu-style vanilla cream, caramel squash cream, roasted squash seeds
Elenco degli allergeniDark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio,
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio,