菜单

Velouté de maïs

Crème de raifort, porc des Pyrénées, noisettes

Le chou fleur pour ceux qui n’aiment pas le chou fleur

Chou fleur rôti, yaourt grec aux épices américaines, ketchup maison, oignons frits, noisettes

Croq’truffe

pain de mie, fromage frais, comté, truffe

L’espagnol qui coupe

Couteaux, chorizo, émulsion beurre maître d’hôtel, jus de viande, pomme granny smith

Le poisson se fait la malle avec le miso

Poisson plat selon arrivage rôti, sauce miso mangue, condiment tartare de poisson cru

L’automne is coming

Purée de champignon, pomme de terre grenaille, feuille de brique, œuf parfait, jaune d’œuf aux épices

Cochon fermier

Porc cuit à basse température, compotée de fenouil, crème d’ail noir

Auberg - in

Aubergine au lait de coco, copeaux de champignons, pickles de giroles, épices

Pour toutes les tortues...

Salade Verte, huile d'olive basilic

La Brioche Retrouvée

potimarron caramel beurre salé - Crème tonka - noisette

Tarte citron déstructurée

Crème citron vert, citron kombawa, biscuit struzel, meringue italienne, glace mojito

1 boule de Glace

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

2 boules de Glace

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

3 boules de Glace

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

Cauliflower for those who don't like cauliflower

Roasted cauliflower, Greek yogurt with American spices, homemade ketchup, hazelnuts,

Spanish razor clams

Couteaux, chorizo, émulsion beurre maître d’hôtel

Croq 'truffle

Corn soup

Horseradish cream, Pyrenean pork, hazelnuts

Fall si coming

Mash mushroom, granulated potato, yellow egg spicy, perfect egg

White Fish with mango, miso

Fram porc fennel

Ultra melting mashed potato

Eggplant with mushroom

Eggplant, pickles girolle

Green salad

CBD Snick'cook

Nuts, 3 choco, caramel

French toast

Abricot and pumpkin, tonka cream and nuts

Lemon tart

Lime cream, kaffir lime, streusel biscuit, Italian meringue, mojito ice cream

1 scoop of Ice Cream

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

2 scoop of Ice Cream

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

3 scoop of Ice Cream

tarte trop’, chocolat blanc spéculos, caramel beurre salée, vanille, mojito, citron vert

Champagne Frère Jean Frère brut

Champagne Deutz Rosé

Cidre parcimonie 2020

Bordeaux: Château Fieuzal– Pessac Leognan – (2014)

Chêne, tabac, fumée, fruit rouges

Bordeaux: Château guillebot plaisance – Bordeaux supérieur – (2019)

Prune, myrtille, cerise noire

Bordeaux : Les Bruillière de Beychevelle – Haut Medoc – (2016)

Vin corsé, riches, prunes et baies rouges

Beaujolais: La famille K (2020)

Fruité, fraise, framboise, léger

Côte du rhône : Jean Claude Marsanne - Saint joseph (2018)

Fruit rouge, tanins fermes et fins

Côte du rhône : Rousset - Croze Hermitage (2017)

Prune, fumée & cuire

Bourgogne : Les grands picotins - Savigny les Beaune (2017)

framboise et cerise

Bourgogne : Domaine Déliance - côte chalonnaise (2019)

Souple, et fruité en bouche, notes de fruits rouges

Bourgogne - Michel Juillot - Mercurey (2018)

Fruits noirs bien mûrs, complexe

Bourgogne : Michel juillot - mercurey premier cru

Bourgogne : Château de pommard - Clos Marey-Monge Micault (2017)

Fruit rouges, pivoine, léger

Bourgogne : Marchand grillot - Gevrey Chambertin (2017)

Fruit rouges, puissance et finesse

Chili: Estate Seires - Carmenere (2017)

Velouté, tannique, fruits noirs murs, boisé

Bordeaux : Demoiselles de Larrivet Haut Brion – Pessac Leognan - (2016)

Citron, pêche, abricot

Bourgogne : domaine du chardonnay - chablis (2019)

Bouche souple, fraîche, aux arômes acidulés

Bourgogne : Domaine Louis Moreau - Appelation chablis controlée - (2019)

une cuvée vive et fruitée, note de poire

Loire: Domaine de fontenille - Pouilly-fumé - (2019)

Attaque douce, rondeur et gras

Côte du rhône : Jean Claude Marsanne - Saint Joseph (2018)

Attaque douce, rondeur et gras

Côteaux du Layon – Les Churelles de Juchepie – (2017)

Vin moelleux (biodynamie)

Languedoc : Ou la plume - bonyvresse (vinification naturel)

Saline, largesse en fin de bouche, matière enrobée

Israël: Yarden - Sauvignon Blanc 2019

Goût de pêche fraiche, fruité et minéral

Italien sicilie: planeta, la segreta (2018)

Arômes vifs et frais, notes florales

Cote de provence - Rosé - Les vilaines

Bordeaux - chateau guillebot

Rouge

Bourgogne - domaine déliance

rouge

Beaujolais - la famille K

Rouge

Bourgogne - Chablis

Blanc

Sicile - planeta la segreta

Blanc

Israël - Yarden sauvignon blanc

Blanc

Loire - Pouilly-fumé

Blanc

Loire: Les Churelles de Juchepie – côteau du layon (2017)

Blanc - moelleux

Coupe de champagne Frèrejean Frères

Bolée de cidre

Parcimonie 2020 par Cryprien Lireux

Rosé - Les vilaines

Pisicne de rosé

GIN TONIC

SPRITZ

Pink Margarita

Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine

AMARETTO SOUR OU WHISKY SOUR

ESPRESSO MARTINI

MOSCOW MULE

Gin Basilic

Mocktails

Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)

La miche - bière blonde -

Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.

Miche IPA

Citronnade maison

Vittel 1L

Vittel 0,5L

San Pellegrino 1L

Perrier 33CL

Coca/ Coca zéro 33CL

Orangina 25CL

Ice Tea 33CL

Fever Tree 25CL

Thé et tisane: anTEAdote 0,5L

Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif

Expresso

Allongé

Double Espresso

Cappucino

Rhum arrangé

Framboise, Pêche abricot, Thé chai mûre, Vanille Gingembre Short: 4€

Shot rhum arrangé

Whisky (12 years)

Cragganmore

Whisky

Cluny, scotch whisky

MARTINI BLANC OU ROUGE

Cognac

Daniel bouju 1er cru

Shot