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Betterave rôtie, purée de betterave mélange du trappeur, gelé aneth citron, pickles au vinaigre de framboise, siphon aneth
过敏原清单Velouté de chou fleur, poitrine de cochon des Pyrénées en salaison, émulsion tandoori massala, oeuf parfait
过敏原清单Tempura de gambas, sauce cocktails à la bisque, salade de wakame et chou rouge
过敏原清单Filet de daurade nacrée, purée de topinambours, chips dé topinambours, jus de viande et miso topinambours
过敏原清单filet mignon (porc) basse température, carottes rôties, jus de viande betterave et galanga, chips de panais
过敏原清单Gnocchis à la courge, crème de courge échalote, crème de marrons, champignons pickles, graine de courge torréfié
过敏原清单Poireaux cuit à basse température, sauce gribiche
过敏原清单Salade Verte, huile d'olive basilic
Glace avec du rhum arrangé
Mi-cuit au chocolat, boule de glace
过敏原清单Biscuit, crème vanille façon tiramisu, crème de courge au caramel, graines de courges torréfiées
过敏原清单Crème citron vert, citron kombawa, biscuit struzel, meringue italienne, glace citron vert
过敏原清单Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
过敏原清单Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel nougatine, vanille, noisette, pistache
(Vieillie minimum 6ans, 100% chardonnay)
Chêne, tabac, fumée, fruit rouges
Nez fruité, attaque douce, corps étoffé
Vin corsé, riches, prunes et baies rouges
Fruité, fraise, framboise, léger
Fruit rouge, tanins fermes et fins
Prune, fumée & cuire
Fruits noirs, bouche franche, mineralité
Souple, et fruité en bouche, notes de fruit mûres
Fruits noirs bien mûrs, complexe
Fruit rouges, pivoine, léger
Fruit rouges, puissance et finesse
Citron, pêche, abricot
Fleurs balnches, aromatique
Fruité, très aromatique, pêches blanches
Notes d’agrumes et de fruits secs allie gourmandise, fraîcheur et rondeur
Poire, pêche jaune, finale saline
Moelleux
Rouge
rouge
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc - moelleux
Gin, romarin, citron, eau gazeuse
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine
Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)
Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.
Bio, production artisanale
Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif
Cactus piment gingembre, kiwi fraise basilic, pêche abricot, violette
Daniel bouju 1er cru
Français
Rhum du Guatemala XO
Gin de France
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Roasted beetroot trapper's mix beetroot purée, lemon dill jelly, pickles with raspberry vinegar, dill siphon
过敏原清单Bread, cream cheese and truffle
Cauliflower velouté, lard, tandoori massala emulsion, perfect egg
过敏原清单Prawn tempura, bisque cocktail sauce, wakame salad and red cabbage
过敏原清单Sea bream fillet, Jerusalem artichoke purée, Jerusalem artichoke chips, meat jus and Jerusalem artichoke miso
过敏原清单Squash gnocchi, shallot squash cream, chestnut cream, pickled mushrooms, roasted squash seeds
过敏原清单Vaccum cooked at low temperature, roasted carrots, galanga-beetroot and chicken jus and parsnip chip
过敏原清单chocolate cake, ice cream
Lime cream, kaffir lime, streusel biscuit, Italian meringue, lime ice cream
过敏原清单Lady finger biscuit, tiramisu-style vanilla cream, caramel squash cream, roasted squash seeds
过敏原清单Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio,
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, caramel nougatine, vanilla, hazelnut, pistachio,