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Velouté de champignons, émulsion beaufort, oeuf parfait, noisette
アレルゲン一覧Risotto de navet, compotée poire café, condiment piquillos, crème de parmesan, melba, pickles de poire
アレルゲン一覧Tempura de gambas, sauce cocktails à la bisque, chou rouge
アレルゲン一覧Cabillaud nacré avec une croute d’herbe, purée céleri vanille
アレルゲン一覧Magret de canard basse température, purée de carotte et fenouil, pickles de fenouil
アレルゲン一覧Cannelloni farcis: épinard, chèvre noisette, échalote, parmesan, sauce morille
アレルゲン一覧Patate douce violette, insert patate douce miel beurre, granola, siphon comté ail noir, condiment orange
アレルゲン一覧Salade Verte, vinaigrette
Glace avec du rhum arrangé
Mi-cuit au chocolat, boule de glace
アレルゲン一覧Crème bergamote , zeste bergamote , biscuit struzel, meringue italienne, glace citron vert
アレルゲン一覧Brioche perdue chocolat aérienne, insert praliné, crème montée vanille
アレルゲン一覧Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel beurre salé, vanilla, sesame noir
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Chocolat noir, citron vert, pêche de vigne, Framboise, cocktail fruit rouge, caramel beurre salé, vanilla, sesame noir
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Turnip risotto, coffee pear compote, piquillo pepper condiment, melba, pear pickles
アレルゲン一覧Bread, cream cheese and truffle
Mushroom velouté, Beaufort emulsion, perfect egg, hazelnut, bacon (Guanciale)
アレルゲン一覧Prawn tempura, bisque cocktail sauce, wakame salad and red cabbage
アレルゲン一覧Cod with a herb crust, vanilla celeri puree
アレルゲン一覧Stuffed cannelloni: spinach, hazelnut goat cheese, shallot, parmesan, morel sauce
アレルゲン一覧Duck breast low temperature, mashed carrot and fennel, fennel pickles
アレルゲン一覧Purple sweet potato, honey butter sweet potato insert, granola, black garlic Comté siphon, orange condiment
アレルゲン一覧chocolate cake, ice cream
Bergamote cream, streusel biscuit, Italian meringue, lime ice cream
アレルゲン一覧Chocolate brioche, praline insert, whipped vanilla cream
アレルゲン一覧Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Dark chocolate, lime, vine peach, raspberry, red fruit cocktail, salted caramel, black sesame, vanilla
Chêne, tabac, fumée, fruit rouges
Nez fruité, attaque douce, corps étoffé
Fruit rouge, tanins fermes et fins
Bio, notes aromatiques, saveurs meridonales
Fruits noirs, bouche franche, mineralité
Complexe et boisé et nuances de cerise noir
Souple, et fruité en bouche, notes de fruit mûres
Fruits noirs bien mûrs, complexe
Fruit rouges, pivoine, léger
Fruit rouges, puissance et finesse
Citron, pêche, abricot
Fruité, très aromatique, pêches blanches
Notes d’agrumes et de fruits secs allie gourmandise, fraîcheur et rondeur
Poire, pêche jaune, finale saline
Moelleux
Rouge
rouge
Rouge
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc - moelleux
Gin, sirop maison ananas sauge vanille, citron, Perrier
Tequila, Cointreau, jus de citron vert, grenadine
Selon vos envies (citronnée ou bien fruitée)
Bière artisanale brassée avec les invendus de pain de vos meilleures boulangeries.
Bio, production artisanale
Préparation N°1 Détox Préparation N°2 Calme Préparation N°3 Digestif
Cactus piment gingembre, kiwi fraise basilic, pêche abricot, violette
Daniel bouju 1er cru
Français
Rhum du Guatemala XO
Gin de France